Daging sapi merupakan bahan pangan yang hampir sempurnakandungan gizinya.Daging sapi mengandung gizi yang lengkap dan seimbang,seperti protein,energi,air,vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Selain itu daging mempunyai rasa yang lezat adan aroma yang khas.Pengolahan daging sapi harus dilakukan dengan baik agar diperoleh produk yang berkualitas.
